Fehér, fekete, puer: milyenfajta tea és miből készülnek a hulladékteák

A legtöbb orosz fekete vagy zöld teát iszik, és csak néhány ínyenc ismeri e népszerű ital többi változatát. Eközben a szín, az alapanyag típusa, valamint a termelés egyéb jellemzői szempontjából a modern világban különféle teafajták különböznek egymástól. Lássuk, hogy különböznek egymástól, és attól is, hogy milyen kedvelt hulladéktermékekből készül sok tea.

A teabokor egy kínai kamélia (Caméllia sinénsis) nevű növény. És az ebből a növényből nyert teafajtákat megkülönböztetjük az erjedés vagy oxidáció mértékével. Az erjedés a tealevelek magas hőmérsékleten történő erjedése. A tealevelek erjedési fokától függően a végterméket többféle típusra osztják.

Zöld tea

Tehát kezdjük a zöld teával. Az ilyen típusú tea minimális feldolgozáson esik át. Begyűjtés után csak szárítják. Ezért a zöld tea leveleiben megmarad a maximális mennyiségű hasznos anyag: vitaminok és antioxidánsok. Ez a tea pozitív hatással van a benne lévő B-vitaminokra, valamint a C- és PP-vitaminokra. A tea antibakteriális hatással rendelkezik, és elősegíti a nehézfémek, például ólom, cink és higany eltávolítását a testből.

Fehér tea

A fehér teát elit típusú teanak tekintik. A helyzet az, hogy gyakorlatilag nem megy át oxidációval (erjedés 5–7%), és előkészítéséhez csak a legfelső egy vagy két levelet gyűjtik, amelyeket még mindig pehely borít, és még nem virágzott ki teljesen. Ez a fajta tea az egyik legdrágább, részben azért, mert tavasszal több hétig betakarítják. Számos vitamint, valamint értékes illóolajokat tartalmaz.

Sárga tea

A sárga tea következik a fehér után a fermentáció fokán, amely 7-10%. Ez egy nagyon ritka és drága teafajta, amely számos vitamint, aminosavat és ásványi anyagot tartalmaz, és az íze enyhén füstölt jegyekkel rendelkezik. A legmagasabb minőségű tea rügyekből készül, és maga a szárítási folyamat jelentős ismereteket igényel.

Vörös tea

A vörös tea a zöld és fekete kivételével talán az egyetlen olyan faj, amelyről a tömeges fogyasztók hallottak. Köztes helyet foglal el a fekete és a zöld tea között. Az összegyűjtés után a tealevelek szárításon és rövid ideig tartó erjedésen mennek keresztül - csak egy nap. Az ilyen típusú tea tonizáló hatással rendelkezik, és alacsony vérnyomású embereknek ajánlott. Ezenkívül a vörös tea nagy mennyiségű káliumot tartalmaz.

Fekete tea

Így az idősebb generáció szereti, a fekete teát teljes erjedésnek vetik alá, amelynek eredményeként sötétbarna vagy fekete színűvé válik. Az erjedési folyamat (oxidáció) körülbelül 2-4 hétig tart, a tea típusától és a készítménytől függően. A fekete tea élénkíti és hangosítja, és ez a leggyakoribb tea a világon.

Puer tea

A puer tea tonizáló tulajdonságai után a kávéhoz hasonlít. Ezt a teát gyakran külön csoportnak nevezik, mivel egy egyedi technológiával készül, amely magában foglalja a mesterséges erjesztést. A tealeveleket az elsõ szárítás után a zöld tea szintjéig az Aspergillus acidus faj gombáinak teszik ki. Az ilyen kifinomult technológia jelentősen növeli a végtermék árát, de egyedivé teszi.

Az erjedés mértékén és az ebből eredő színen kívül a teafajtákat az alapanyag minősége is megkülönbözteti. A legértékesebb a teljes levél tea, vagy a prémium tea. Csak egész leveleket és tea rügyeket használnak előállításához. A középminőségű tea sérült és törött levelekből készül.

Az alacsonyabb fokú tea az őrölt tea, amelyet a hulladékból és az őrölt tea előállítási maradványaiból nyernek. Magában foglalja a granulált és a csomagolt teákat. Az ilyen teafajták gazdagabb és gazdagabb ízűek, mivel a tealevél aprítva van. Nagyon gyorsan főznek, gazdag színt adva az italnak. Ha azonban a szemcsés teákat speciális őrlésnek vetik alá, hogy gazdag íze legyen, akkor a csomagolt teákat teaporból és hulladékból készítik, amely értékes értékű tea előállítása során keletkezik. Ezért az a ital, amelyet mindenki munkahelyi és otthon iszik, valójában nem más, mint a tea szemetes.