A Fülöp-szigeteken ad otthont a Madrid Fusion Manila nagy kulináris kongresszusa

Madrid fúziója - Ez egy híres gasztronómiai ünnep, amelyet 2003 óta évente tartanak Madridban. Egyesíti a világ legjobb séfjeit és a kulináris szakértőket, akik megvitatják a trendeket, az emberek új ízlési preferenciáit és az ipar fejlődését. Manila házigazda a híres esemény, a Madrid Fusion Manila ázsiai változata.

Ebben az évben az ünnepet április 7–9-én tartják az SMX Kongresszusi Központban - Mall of Asia. Az MFM több tematikus részből áll: Nemzetközi Gasztronómiai Kongresszus, The Manila Galleon: "Kelet és Nyugat egyesítése" és Gasztronómiai Vásár. Az MFM olyan szakácsokat fog összehozni, akik saját éttermüket vagy szállodáikat birtokolják, amelyek Michelin csillaggal vannak megjelölve és szerepelnek a Michelin Red Guide-ban.

A kiállítás fő szakaszait a kortárs gasztronómia szakértői megbeszéléseire fogják fordítani. A gasztronómiai vásár különféle szokatlan fűszerekkel, összetevőkkel, termékekkel, valamint különféle ételek készítésére és felszolgálására szolgálja az esemény résztvevőit. Az első két napban a vásár szakembereknek fog működni: az étterem üzlet tulajdonosai, vezetők, szakácsok és a gasztronómia más képviselői. A harmadik napot a kiállítás vendégeinek szentelték: főzési rajongók, élelmiszer-bloggerek és csak azok, akik nem közömbösek az élelmiszer témájában annak minden megnyilvánulásakor. A gasztronómiai standokon kívül a kiállítás a Fülöp-szigeteken található népszerű turisztikai célpontokat és helyi alapanyagokból készült tradicionális ételeiket is bemutatja.

Egy speciálisan felszerelt területen a kiállítás minden látogatója a világ minden tájáról származó finomságokat vár: rizst, ökotermékeket, artéziai csokoládét, aromás kávét szokatlan adalékanyagokkal, finom borot, italokat és még sok minden mást.

A kiállítás során élelmiszer-szemináriumokat és mesterkurzusokat tartanak a helyszínen, modern eszközökkel az ínyenc ételek készítéséhez.

Fülöp-szigeteki illatfesztivál

Az egész hónapig tartó Fülöp-szigetek Illatfesztiválját a Madrid Fusion Manilával egyidejűleg tartják. A fesztivál során különféle tevékenységek zajlanak: a helyi termékek és élelmiszer-teherautók vásártól a híres szakácsok ünnepi vacsoráin keresztül. Ez egy teljes élelmiszer-fesztivál, amely a Fülöp-szigeteket az egyik legfontosabb célállomássá teszi a gasztro-turisták számára a világ minden tájáról.

A Madrid Fusion Manila tagjai

 Joan Roca a spanyolországi Katalóniában, az El Celler de Can Roca étteremben (3 Michelin csillag, a világ 50 legjobb étterme között);

 Dani Garcia a bibo andalúziai söröző és a Tapas étteremből, Malaga, Spanyolország (2 Michelin csillag);

 Jose Andres, a minibár étteremből, Spanyolország (az El Instituto del Comité de Congresistas Hispanos (Kongresszusi Hispán Caucus Intézet) elnökének medalionja díja);

 Ricard Camarena a Ricard Camarena étteremből, Spanyolország (1 Michelin csillag);

 Angel Leon az Aponiente étteremből, Spanyolország;

 Jordi Butron (EpaiSucre, Spanyolország);

 Yoshihiro Narisawa, a japán Tokióban található Les Creations de Narisawa étteremből (2 Michelin csillag, ázsiai legjobb éttermek TOP-50 második helyezettje);

 Virgilio Martinez a perui Limában lévő Central Restaurante étteremből (1 Michelin csillag, első hely a TOP 50 legjobb étteremben Latin-Amerikában);

 Michael Aspiras a Scout's Honor, a Le Petit Soufflé, a Garde Manger, a tejkereskedelem és a Fagyasztó Burn, Fülöp-szigetek (Hong Kong Culinary Classics 2013 (HOFEX) legmagasabb arany és a Best of the Best díja a teavacsora készítésének és kiszolgálásának művészeteért) ;

 Amy Besa és Romy Dorotan (Purple Yam Manila és New York, Fülöp-szigetek) (2006, Stewart, Tabori és Chang, NYC);

 Myke Sarthou, az Alab étterem, Fülöp-szigetek;

 Kevin Cherkas a Cuca étteremből, Indonézia (a Chaîne des Rôtisseurs verseny arany- és ezüstérmei, 2003);

 Leah Cohen a Pig & Khao étteremből, USA;

 Paul Qui, a Qui étteremből, USA (a legjobb fiatal szakács, 2014, a Food & Wine magazin);

 David Thompson (Nahm Restaurant, Thaiföld) (ázsiai legjobb éttermek TOP-50 hetedik helye, 2015);

 Nurdin Topham a Nur étteremből, Hong Kong;

 Jungsik Yim a Jungsik étteremből, Dél-Korea;

 Enrique Olvera a mexikói Pujol étteremből;

 Jorge Vallejo, a mexikói Quintonil étteremből (Latin-Amerika TOP 50 legjobb étterme hatodik helye).