Hogyan egy ember beleszeretett az almába, és mi köze van a Selyemútnak?

Ma az alma talán a leggyakoribb gyümölcs a bolygón - ezek közül 7500 van. Az alma Newton fejére esett, és az ügyes lövöldözős William Tell célzott vele, ahogy Steve Jobs a társaságának nevezte ... Még az egyik fő bibliai történet kapcsolódik az almához. De évezredekkel ezelőtt a házi almák csak a modern Kazahsztán kis részén voltak. És sehol a világon már nem voltak! Kinek kell az alma köszönetet mondani azért, hogy felmásztak az olimpiai gyümölcs tetejére? Nagy Selyemút! Most elmondjuk neked, hogy volt.

Kazahsztán utazó

A Nagy Selyemút ősi lakókocsik évszázadokkal ezelőtt hozzájárultak az eurázsiai népek közötti politikai és gazdasági nyitottsághoz. De ezen az útvonalon is a különféle országok cserélték különféle árukat, és amint a közelmúltban kiderült, almamagokat is. Egy ilyen csere több mint 7500 almafajta kialakulásához vezetett, amelyek ma élvezhetők. De az első dolgok először.

A képen: Malus sieversii

Mint a közelmúltban gyakran fordul elő, a felfedezést a genetikai kutatások elősegítették. Több ország tudósai 117 különféle almafajtát vizsgáltak, köztük a modern háziasított Malus domestica almát és 23 vadfajt Észak-Amerikából, Európából, valamint Kelet- és Közép-Ázsiából.

A tanulmány eredményeként átfogó térkép készült az alma evolúciós történetéről. Így ítélve a szokásos Malus domestica alma a közép-ázsiai Malus sieversii almából származik, a vadon termő fajták hozzáadásával a Selyemút útvonalon, mely mentén ezeket az almakat nyugatra szállították Európába.

A képen: Hogyan terjed az alma az egész világon

Ugyanakkor meg lehetett határozni a világ első háziasított alma pontosabb származási helyét. Ez nem csak Közép-Ázsia, hanem egy nagyon sajátos terület a Tien Shan-hegységtől nyugatra, ahol manapság a modern Kazahsztán található.

A savanyúság sehol

A legérdekesebb dolog az, hogy ezek a szelekciós folyamatok és az új fajták megjelenése az emberek sok erőfeszítés nélkül megkezdődtek. Egyszerűen almát evett a Selyemút mentén nyugatra vezető úton, csontokkal dobtak, és elhagyott magvakból csíráztak fák, vadon élő almafákkal keresztezve.

A képen: Malus sylvestris

A kazahsztáni alma "kiegészítései" között egy hihetetlenül savanyú vadfajta Malus sylvestris volt. A magas savasság mellett ezek az almák nagyon kicsik, lágyak és általában nem nagyon kedvelik az embereket. De nyilvánvalóan a két fajta keresztezése hihetetlenül sikeres ízkombinációt adott. A tanulmányok kimutatták, hogy a M. sylvestris annyira elterjedt az alma genomjában, hogy a modern fajták valójában inkább hasonlítanak, mint kazah őseik, az M. sieversii.

Egy bizonyos ponton az emberek érdeklődtek az almák iránt, és maguk készítették új fajták készítését, kombinálva az ízek és más tulajdonságok tulajdonságait. A modern alma nagyobb, ízlete teljesebb és éles keménységű, így hosszabb ideig tárolhatók. Emellett magasabb és kiegyensúlyozottabb cukor- és szerves savak-tartalommal is rendelkeznek.