Miért pontosan a juharlevél nyert helyet a kanadai zászlón?

Kanadában sok gyönyörű fák és állatok vannak, de a juharlevelet választották nemzeti szimbólumnak, és a nemzeti zászlóra helyezték. Mi az oka a kanadaiak ilyen szokatlan szerelmének ennek a látszólag észrevétlen fának?

A juharlevet és a nyírlevet is kora tavasszal nyerik ki, amikor a fákban elindul az sapleáramlás. A legjobb idő erre a március, mivel úgy gondolják, hogy a március juharlé a legédesebb. A gyümölcslevet kivonják a juhar cukor-, piros-, fekete- és acutifolia fajtáiból. A fa kéregében lé gyűjtése érdekében számos lyukat készítünk, amelyekbe a csöveket behelyezzük. Szerintük a juharlé begyűjt egy gyűjtőedénybe.

Az édes juharszirup előállításához a levet elpárologtatják, de cukor hozzáadása nélkül. Ez egy meglehetősen hosszú folyamat, mivel maga a lé 96% -ban vizet tartalmaz. Bepárlás után sötét színű vastag, édes szirupot kapunk. Átlagosan 40 liter lé bepárlás után kb. 1 liter szirupot kap.

A juharszirup a kanadaiak egyik kedvenc étele. Gofriral és palacsintával ellátott asztalon szolgálják fel, sok desszerthez adják, vagy más ételek készítéséhez használják.