Tenerife éttermek és borok

A kanári konyha rendkívül színes. Mint a patchwork paplan, egyedi darabokból áll. Ezt befolyásolta a sziget vulkáni eredete, a különleges éghajlat, a természet és természetesen a hely.

Tenerife szigete három kontinens kereszteződésén található, így a kanári konyha a guangok, a spanyol hódítók, az északnyugat-afrikai és latin-amerikai bevándorlók hagyományainak ötvözetének tükröződése.

A Guanches sok húst és gabonaféléket evett, a latinok bosszús szeretettel ösztönözték a burgonyát, a kukoricát, a banánt és a cukornádot, az afrikaiak fűszert és ízt adtak a hagyományos ételekhez fűszerekkel.

Tenerifén manapság nagyon népszerű intézmények vannak, amelyeket guachinche-nek hívnak. Ez egy kis családi étterem, amely egyszerű, hagyományos kanári ételeket és házi bort kínál, meglehetősen megfizethető áron. A helyi lakosok mindig szívesen megmondják, hol vannak ezek a helyek, mert nem találja őket a térképen vagy az útmutatókban.

Jellemzők

A helyi konyha különféle ízekkel, színekkel és akár textúrákkal teli. A hagyományos ételek egyszerűek, ízlésesek és szokatlanak, főleg annak a ténynek köszönhetően, hogy a Kanári-szigeteken előállított és a vulkáni talajban termesztett termékekből készülnek. Az elmúlt években a Tenerife konyhája új hangzást kapott az ősi receptek friss értelmezésével, a spanyol szakácsok kreativitásával és a modern technológia használatával a főzéshez.

Diéta alapja

A Kanári-szigeteken gazdag és vastag hús- vagy halleves, pörkölt és pörkölt leves nagyon népszerű.

A Tenerife-sziget konyhája húsételekben gazdag, főleg sertés-, nyúl- és kecskehúsból. A húst nyílt tűzön vagy serpenyőben sütjük, pároljuk és főzzük. Tenerifén gyakran főzött és baromfihús, főleg zöldségekkel vagy ... dátumokkal.

A kanári gasztronómia elképzelhetetlen zöldség nélkül, különösen a 16. század elején Tenerifére vitt burgonyát, amely a legtöbb helyi ételhez mellékkínálatként szolgált.

Természetesen az Atlanti-óceán átlépésével és a Tenerife-szigetre való érkezéskor mindenképpen enni kell a lehető legtöbb halat és tenger gyümölcseit. Vannak sziklahal, cápa, papagájhal, ördöghal, merlus, makréla, tonhal, tőkehal, makréla, szardínia és egyéb halak. A tenger gyümölcsei különösen finom rákok, homár, polipok, tintahal és természetesen garnélarák. A frissen fogott halakat és a tenger gyümölcseit grillezzük, pároljuk, főzzük, szárítjuk és pácoljuk.

A szigeten óriási fajta gyümölcs található, leginkább trópusi és egzotikus. Például: kaktusz körte, vagy tüskés körte, papaya, guava, füge, füge, avokádó és természetesen a híres helyi banán, amelyet a szigetek élveznek mindenféle desszertben.

Kipróbálásra érdemes kanári-tengeri ételeket

A Tenerife egyik legnépszerűbb étele néhányan segít megismerni egy sajátos helyi konyha egyedi ízét és aromáját:

• Papas arrugadas (Papas arrugadas) vagy "ráncos burgonya" - fiatal burgonya, tengerben főtt vagy csak nagyon-nagyon sós vízben. Ízében ízlés szerint sült, a híres kanári mohás mártással tálalják.
• Cazuela de Pescado (Cazuela de Pescado) - hal sült aromás fűszernövények és fűszerek hozzáadásával.
• Puchero canario - különféle húsból vagy halból készült pörkölt, chorizo, bab, káposzta, kukorica, burgonya, édesburgonya, cukkini, sáfrány, csicseriborsó hozzáadásával párolva. Tál sült korpaliszttel vagy apróra vágott sült gabonafélékkel (escaldon de gofio) tálalható.
• Conejo en Salmorejo (Conejo en Salmorejo) - nyúlpörkölő fokhagyma, paprika, forró paprika, olívaolaj és fűszerek fűszeres marinájában, agyagedényben párolva, általában burgonyával.
• A mojo (Mojo) piros lehet - chili paprikával és paprikával, zöld - korianderből, fokhagymából és sáfrányból.
• A Tiras de cazón (Tiras de cazón vagy cazón) egy olyan kis cápafajta, amelynek húsát szalagokra vágják, sózják és szárítják.
• A Bienmesabe torta egy hagyományos desszert kekszből, mandulaból, megvert tojásból, cukorszirupból és citromból. Spanyolul fordítva - "jó ízlés".
• A Tenerife endemikus virágaitól pollengyűjtő méhek által előállított méhcsaládok kecskesajtja és mézje.

Tenerife borok

Az első szőlőültetvényt Tenerifén a 15. században ültette egy vállalkozó portugál, aki értékelte a vulkáni talaj termékenységét, amely a szőlőnek különleges ízét és aromáját adja. Jelenleg öt borrégió található a szigeten: Abona, Icoden-Daute-Isora, Valimar de Guimar, Valle de La Orotava és Tacoronte Asentejo.

Tenerifén olyan egyedi szőlőfajták nőnek, amelyeket más országokban nem találnak meg, és az öt borfajta eredetük szerint védett névvel rendelkezik. Egyszóval, Tenerife finom és aromájú, atlanti és vulkáni jellegű borral rendelkezik, amelyet a világ más tájain nem találnak meg. A sziget vendégei meglátogathatják a tenerifai száz borpincében az egyik kóstolót, és egy pohár finom bort élvezhetnek, varázslatos tájakkal körülvéve.

A vörös, rózsaszín és fehér bor rajongói könnyen megtalálják az ízét Tenerifén. A legelterjedtebbek azok a fehérborok, amelyek először jelentek meg a szigeten. Kissé ánizs aromájú, gyümölcsös és virágos jegyekkel, valamint kellemes csokorszerkezettel. A legjobbnak tekintik a Malvasía szőlőből származó fehérborokat. A XVI-től a XVII. Századig terjedő időszakban Európába és a kontinens fő királyi házaiba exportálták. A Malvasía gazdag íze jól illeszkedik a helyi sajtokhoz és a desszertekhez.