A laboratóriumban olyan kávét készítettek, amely ízben, színben és illatban megkülönböztethetetlen a jelentől

A modern világban már nehéz megtalálni egy valóban valódi élelmiszert, amelyet a vegyészek és az élelmiszer-előállítási technikusok nem javítottak volna. Ezúttal a tudósok sok olyan kávéval jutottak el a szeretetthez, amelyek összetételét a legalaposabb módon vizsgálták. Kemény munka után a szakértők képesek voltak olyan molekuláris kávét előállítani, amelynek összetevőit a legszigorúbb bizalommal bírják.

Egyes szakértők szerint a kávéipar az éghajlatváltozás okozta válság szélén áll. A kávéfáknak nem mindig van idejük alkalmazkodni a növekvő szárazsághoz és a megemelkedett léghőmérséklethez, csökkentik a termelékenységet, vagy akár meghalnak. A mezőgazdasági termelőket arra kényszerítik, hogy kivágják az egész ültetvényt és cseréljenek kávét kevésbé igényes növényekre, hogy ne veszítsék el a jövedelmet. Ezenkívül néhány országban a rabszolgák és gyermekek munkáját továbbra is használják a kávéültetvényeknél. Az ezen alapuló vizsgálatok és botrányok lázasnak tekintik a kávépiacot, ami befolyásolja a készletek stabilitását és az árakat. Ezenkívül a kávé iránti igény évről évre növekszik, és a kávé piacon meglehetősen magas a hamisítványok szintje, ami minden magas árú terméknél megtörténik. Ezek az okok arra késztették a technológiákat, hogy keressenek olyan módszert olyan mesterséges kávé készítésére, amely nem tapasztalja meg azokat a problémákat, amelyekkel a hagyományos ital szembesül.

Az Atomo amerikai szakemberei meg tudták határozni a valódi kávét alkotó kémiai vegyületek pontos sorozatát. Az egyedülálló íz, a nemes szín és a gazdag aromapaletta - mindez nem más, mint a vegyszerek egy bizonyos kombinációja, megtudva azok arányát, létrehozhat egy kávétital mesterséges analógját. Összességében a tudósok mintegy 40 vegyületet tudtak azonosítani, amelyeket növényi összetevőkből szintetizáltak. A kapott molekuláris kávé íze nem különbözik a hagyományosétól, amint ezt az önkéntesek részvételével végzett tesztelés is igazolja.

A társaság 2019 végén tervezi az innovatív kávé ipari előállítását. A molekuláris kávé készítői biztosak abban, hogy termékeik vonzóak lesznek a fogyasztók számára, mivel az nemcsak a kávé ízét teljesen utánozza, hanem sokkal olcsóbb is, mint a természetes társa.