Kíváncsi képek a tészta elkészítéséről a múlt század elején

Hosszú ideig csak a gazdagok ették a tésztát, és Olaszországban valódi luxuscikknek tartották. A magas árat a kézi munka okozta: a tésztát nagyon hosszú ideig gyúrják, a munka pedig drága volt. A tészta azonban a XIV-XV. Században népszerűvé vált, mindezt sokoldalúságának köszönhetően: a szárított tésztát hosszú ideig tárolhatták, rájuk nem volt szükség különleges körülmények között. Ezért a tészta vált a fő étel azoknak az utazóknak, akik elmentek meghódítani az Új Világot. Így elterjedtek, szó szerint egy évszázaddal később láthatók voltak a világ minden tájáról.

És amikor a termelés tömegesé vált, ezek ára általában csökkent. Az első tésztadagasztógépet Nápolyban találták ki a 17. század elején, és néhány évtized után Európában kezdtek megjelenni a gyárak. De a huszadik század elején a tészta előállítása még bonyolultabb volt, mint most: a spagetti kézzel vágták és közvetlenül az utcán szárították. Találtunk ritka fényképeket, amelyeket a múlt század első felében készítettek, bemutatva, hogy a tésztát hogyan készítették tésztagyárakban Olaszországban, Oroszországban, az Egyesült Királyságban és az Egyesült Államokban. És ez izgalmas látvány!

Egy brit tésztagyárban.

Micsoda pályázat!

És ez a paszta nyilvánvalóan a tenger sós aromájával bírt. De hogyan lehetne, mert közvetlenül a tengerparton szárítják. 1949

Egy férfi szárított spagetteket lóg az egyik amerikai gyárban

A tagliatelle létrehozásának művészete. 1939, London.

Kíváncsi képek egy olasz gyárból, 1932-ben: egy ember lóg a spagetti szárításhoz.

Dagasztás tészta.

Abban az időben botra volt szükség a szárított tészta hajlításához.

És ezek egyedülálló felvételek az 1920-as évek végén: a fiúk spagetteket lógnak a botokon kívül, hogy a napfényben kiszárítsák őket.

Úgy tűnik, hogy tetszik ez a munka.

A spagetti szárít, mint a len!

Tésztatermelés Nápolyban.

Képzelje csak el - látni egy ilyen képet az utcán egy séta közben.

A legfiatalabb alkalmazottak.

Tésztagyár Oroszországban.

Tészta szárítása valahol Olaszországban.

Tésztagyár.

A bazárban.