Izrael mint ételek paradicsoma

Az izraeliek nagyon szeretik az ízletes és egészséges ételeket. Rendkívül fontos számukra, mit esznek és hogyan készülnek. Bizonyára hallotta a "kóser étel" kifejezést is, és sikerült megijednie. Most, mint szuperhősök, eloszlatjuk a mítoszokat és mindent elmagyarázunk!

Jellemzők

A hagyományos izraeli konyha a megszokott mediterrán konyha része, amely a földrajzi elhelyezkedés miatt logikus. Az íz változatosságát az ősi zsidó receptek (askenazi és szafari konyhák), az európai és keleti konyhák (török ​​és arab) szimbiózisának köszönheti. Itt csak egy kicsit, és minden nagyon harmonikus.

Fotó: Itamar Grinberg

Az izraeli nagy figyelmet szentel a termékek választásának, a környezetbarát termékeket részesítve előnyben. Konyhájukban sok zöldség és gyógynövény, hüvelyesek, lédús hús, friss hal, olívaolaj és aromás fűszerek találhatóak. Vannak nagyon fűszeres ételek - állandóan ébernek kell lennie! A vegetáriánusok szeretik az izraeli konyhát csicseriborsóval, kuszkuszmal, gyümölcsökkel és zöldségekkel kapcsolatos hatalmas receptek választéka mellett. Néhány étel nagyon népszerűvé vált a világ minden tájáról, például a falafel, a hummus és a bagel mindenféle öntettel.

Kóser étel

A hagyományos izraeli ételek ízletesek és kiadósak, de kiegyensúlyozottak - felesleges zsír és szószok nélkül. Gyakran ennek oka a vallás, mert az ortodox zsidók csak kóser ételeket fogyasztanak (a Kashrut törvényei szerint főzve - a táplálkozással kapcsolatos szabályok egyfajta formája).

A kóser menü nem tartalmazza a sertéshús, mezei nyúl, teve, ragadozó madarak és tojásaik, mérleg és uszony nélküli halak, rovarok, rákfélék és puhatestűek elemeit. Általában ebből sem sokat eszünk, egyetértenek. A kóser ételek nem keverik a húst a tejtermékekkel. Vagyis az, ha egy darab marhahúst eszik, és a tejével inni a kávét, nem fog működni.

Fotó: Itamar Grinberg

Azok a létesítmények, amelyek megfelelnek a kashruti törvényeknek, a nyulaktól (vagy az Izrael Állam legmagasabb vallási hatóságától) beszerzett különleges bizonyítványokat adnak ki. Ezért mindig és mindenhol van választás - van rendes étel vagy kóser. Izrael egyes városaiban sok kóser kávézó és étterem található, például Jeruzsálemben, másokban viszonylag kevés, például Tel-Avivban vagy Eilatban. Ez általában nem befolyásolja az ételek ízét, mivel a korlátozások nagyobb mértékben vonatkoznak azokra a termékekre, amelyekből elkészítésre kerülnek.

A móka kedvéért kipróbáljon egy kóser és nem kóser ételt, hasonlítsa össze és vonjon le következtetéseket. Hidd el, nem valószínű, hogy észrevesz valamilyen különbséget. Nem vesszük észre.

Regionális konyha

A helyi konyha kissé változhat attól függően, hogy hol tartózkodik. Eilat kedvenc turisztikai célpontja, valamint az élénk tengerparti Tel-Aviv több halat és tenger gyümölcseit fogja tartalmazni, mint bármely más izraeli város. Sőt, az a tény, hogy Eilat a Vörös-tengeren és a Földközi-tengeren található Tel Aviv, szintén különös lenyomatot hagy az étterem menüjében. Jeruzsálemben sokkal több hús ételt, különféle süteményt és édességet kipróbálhat, mint a fenti városokban.

Fotó: Noam Chen

Fotó: Dana Friedlander

Ha lehetséges, jobb, ha kicsit körbeutazik Izrael környékén, és a hagyományos nemzeti ételeket kóstolja meg az út mentén.

Nemzeti ételek

Izrael az elegáns éttermek, a szokatlan ételek és a látszólag inkompatibilis termékek kombinálásának képessége ínyenc paradicsomának hívják.

A legjobb a nemzeti ételeket kóstolni reggel, amely általában az izraeliekkel kezdődik egy csésze erős aromás kávéval. Azok, akik tejet szeretnek, inni tudnak „botot”, héberül iszapból lefordítva. Nem, nem, nem viccelünk, minden rendben! Ez egy közönséges, olcsó, őrölt babból készült fekete kávé, amelyet közvetlenül egy bögrében főzhetnek. Amikor iszik egy csésze, az alja ... sok vastag kávédaráló - ebből a név. Minden gyors és egyszerű - ideális azok számára, akiknek sürgősen fel kell kelniük. Azoknak, akik szeretik a tejjel készített kávét, próbálják ki az aphukh kávét, amely "fordítva" fordul. Nagyon hasonlít a cappuccino-hoz, csak elkészítésre kerül, ellenkezőleg: a kávét (általában eszpresszót) forró habosított tejbe öntik. Finom! Majdnem ugyanaz, mint a cappuccino.

A tökéletes reggeli étel a shakshuka. Ezek tojások, gondoljuk, hogy főtt vastag paradicsom, paprika, hagyma és fűszerek szószban. Nagyon emlékeztet a sült tojásra, paradicsommal, csak az utóbbiak annyira sokak, hogy a tojás nem süthető. Nagyon kielégítő és ízletes, főleg az, hogy kérdezzük, hogy nem túl fűszeres. Bár természetesen íze és színe van ... Van shakshuka hússal, gombával, padlizsánnal és csirkével, sajttal, mindent nem lehet felsorolni - el kell menned, és kipróbálnia kell! A Shakshuka sok helyen főzött, de választhat valamilyen, erre az ételre szakosodott intézményt. Az egyik ilyen például egy kis Shakshukia étterem, sokféle változatossággal ... igen, shakshukas.

Fotó: Dana Friedlander

Kiváló shakshuksokat készít a Palmer Café (Haifa) és a Café Cafe (Eilat). Bár természetesen bármely városban kipróbálhatja, összehasonlíthatja és kiválaszthatja a legmegfelelőbbet.

Ha még hosszú ideig van ebéd előtt, és harapnivalót szeretne, akkor nagyszerű lehetőség a hummus vagy a falafel. A Hummus Izrael legnépszerűbb apróra vágott csicseri harapnivalója olívaolajjal, citromlével, fokhagymával és vékonyhalal (szezámmagos). Időnként paprikát, hagymát, fenyőmagot, tojást stb. Adnak hozzá. A Hummus meglehetősen vastag és kielégítő étel, harapnivaló lehet, vagy az adalékanyagokatól és a tálalás módjától függően, a főétel. Próbáld ki biztosan.

Fotó: Dana Friedlander

Izrael tiszteletben tartja a hagyományokat, ez vonatkozik a kulináris ételekre is. Az ország bármely városában van egy kis otthoni főzési intézmény, ahol hosszú sor fog nyúlni. Így működnek az izraeliek: ha szeretik, mondjuk, a hummust egy kávézóból, akkor újra és újra odaérnek, még akkor is, ha a menüben nincs más.

Az ízletes nemzeti ételeket a közkedvelt éttermekben, a híres szakácsokkal, valamint a város szélén található kis kávézókban lehet megtalálni. Ön dönti el, hogy hol kívánja kipróbálni az izraeli konyhát, de azt javasoljuk, hogy több helyen értékelje a hummust.

Az egyik legfinomabb hummus Tel-Avivban Abu Hassanban (Ali Karavan) készül. A menüben szinte semmi más van, de erre sem szükséges. A sor a kávézóban általában hosszú, de gyorsan halad, mert a látogatók, akik mindenkivel együtt szeretnének belépni, inkább inkább nem tartják az asztalot, hanem otthon tartják a hummust. Nem kell figyelnie az intézmény munkatervére - mihelyt az étel véget ér, bezárul, tehát jobb, ha ide megy kora reggel vagy villásreggeli. Nem érdemes megbántani a tulajdonosokat, 45 éve dolgoznak így, és a sorok véget nem érnek ezzel.

Egy másik lenyűgöző hely a hummusnal Tel-Avivban a Hummus háza. Itt egész főtt csicseriborsóval, fűszerekkel és friss fűszernövényekkel tálalják, a vendégek belemerítik a pitat és örömmel mosolyognak. Önnek is meg kell próbálnia! Nos, egy másik említésre méltó hely a Hummus Nachmani. Itt nagyon gyengéd, kiváló olívaolajjal, de egyáltalán nem zsíros, de levegős. Hmm, csak nyalni fogod az ujjaidat.

Sok olyan vállalkozás található, ahol kiváló hummust főznek - Haifában -, gyakran a régi családi receptek szerint. Például a Hummus Hanamal Abu Ramy-ban, amely a kikötő közelében található. Ez egy kis kávézó, amelyet egy család birtokol. Nagyon hosszú ideig csodálatos házi hummust készítenek titkos alapanyagokkal. Az adagok nagyok és az árak alacsonyak, mire van még szükség ?! Ügyeljen arra, hogy látogasson el. Egy másik étterem a Humus Abu Marwan. Hússal, gombával, zöldséggel, sajttal stb. Szolgálják fel. Kíváncsi, de szó szerint bármilyen termékkel kombinálható. A Hummus Abu Shakkernek sokféle lehetősége van erre a népszerű ételre, beleértve főtt tojást, tkhint, gombát és egész csicseriborsót. A Hummus mindig meleg és illatos, nem fogja megbánni.

A Falafel mélysült csicseriborsó és / vagy egyéb hüvelyes labdák fűszerekkel. A hummus példáját követõen a falafel-t gyakran pittával töltik, friss zöldségeket és tahini-t adnak hozzá, így mindezt ízletes és egészséges vegetáriánus tekercsré alakítják. Mehet egy kávézóban, vagy elviheti.

Fotó: Dana Friedlander

A jeruzsálemi ízletes falafel kóstolható meg például a Moshiko Falafelben. A kávézó kóser, a Falafel 1985 óta készül. Hummus és forró szósz hozzáadásával az étel pikánsabb és kielégítőbb lesz. Ezen felül itt értékelheti a helyi shawarmát - "Jeruzsálem keveréke". A csirke és / vagy pulyka (általában belsőség) egyes részeit fűszeres serpenyőben sütjük, majd friss tortillába csomagoljuk. Adja hozzá ízlésének salátáját, tkhint és ismét a hummust - anélkül, sehova!

Tel-Avivban a Falafel egyik nagyszerű helye a Falafel Hakosem. Az adag nagyon nagy, ezért jobb kettőt venni. Ha Haifában tartózkodik, akkor itt a falafel szó szerint minden lépésben eladásra kerül, és mindenhol nagyon ízletes. Ha el akarja vásárolni, hogy elhozhassa és enni tudja valahol a parkban, akkor nézd meg a Falafel Hwadi Micheal kis kávézót. A Falafel lédús, ízletes, forró, és sokféle töltési lehetőség van.

Fotó: Dana Friedlander

Ebédre az izraeliek enni lehet valamit halat vagy húst. A halételekhez a legjobb az Eilatba vagy a Tel Avivbe menni, ahol sokkal gazdagabb a választás: számos étterem nem csak halételeket, hanem friss tengeri ételeket kínál. Az összes adag általában nagy és nagylelkű.

Fotó: Itamar Grinberg

Izrael hagyományos izraeli saláta, Izrael, nagyon népszerű. Valójában ezek finoman apróra vágott zöldségek olívaolajjal, citromlével, gyógynövényekkel és fűszerekkel. Általában paradicsomból, uborkából, hagymából és paprikából készülnek, bár a tonhal, a tojás és a sajt eltérhet. Ebédre - ennyi!

A hús szerelmeseinek értékelniük kell a válogatást és a gyakorlatot. A Chollt ízletes, kielégítő és aromás étel egy fazékban, például húsból, babból, gabonaféléből és zöldségből készült pörkölt. Ezt a zsidó ételt hagyományosan szombaton helyezték az asztalra, miután egy éjszakán át hűtött kemencében álltak. Praxek - ezek zsidó húsos töltött káposzta vastag paradicsomos szósszal. Ez az étel darált húsból készül főtt rizzsel, tojással és hagymával, nagy káposztalevélbe csomagolva. Általában véve, ha hirtelen hiányzik az orosz otthoni főzés Izraelben, akkor tudja, mit kell tennie.

Ha hirtelen szeretne kipróbálni valami igazán furcsa és szokatlanat, akkor utoljára megmentettünk valamit. Tehát talán az izraeli konyha legszokatlanabb ételei szerény véleményünk szerint a májpástétom és az alma-kugel. Először az elsőről: meglepő módon ez az étel nem a májból, hanem a padlizsánból készül. Valójában darált padlizsán tojással és hagymával. Íze érdekében fűszereket vagy majonézt adnak hozzá. Valószínűtlen, hogy valahol kipróbálhat ilyet, tehát enni Izraelben az egészségért! Az Apple Kugel nagyon érdekes, kerek izraeli rakott főtt tészta, túró, alma mazsolával és cukorral. Dióféléket és fahéjat adnak hozzá ízlés szerint. Kipróbáltunk valami hasonlót az óvodában a Szovjetunió alatt. Ha a következő generációból származik, próbálkozzon azzal, amit idősebb testvérei evett a "csendes óra" után.

Híres éttermek Izraelben

Izraelben természetesen vannak olyan helyek, amelyeket külön meg kell említeni.

Az eukaliptusz

Ez az étterem egyedülálló, hogy a menüben csak ételek és gyógynövények szerepelnek, amelyeket a Biblia ír le. Egyfajta "bibliai konyha". Az étterem tulajdonosa és séfje ökológiai termékeket használ, és gondosan figyelemmel kíséri az ételek bemutatását - mindennek elegánsnak és finomnak kell lennie, mint minden ínyenc étteremben. A fazékba párolt bárány, vadkacsa, dátumokkal vörösborban és keleti virágpuding a talán a legérdekesebb ételek. Foglaljon asztalt jobb előre.

Webhely: www.the-eucalyptus.com

Catit

Az egyik legjobb étterem nem csak Tel-Avivban, hanem Izrael egész területén. A híres izraeli séf és étteremvezető, Meir Adoni a mediterrán ételeket ötvözte a Közel-Kelet hagyományaival. Itt mindenképpen meg kell próbálnia a bárány panna cotta-t yuzu-val, pomelót mandulával, valamint a tiramisu aláírást kardamommal. Azok számára, akiknek nehéz kiválasztani egy ételt a menüből, jobb megrendelni egy mini-kóstolót.

Fotó: Dana Friedlander

Webhely: www.catit.co.il

Ehető ajándéktárgyak

Hozzon egy üveg bort Izraelből. Izrael szinte az egész északi részén bortermelés történik - Galilea, Golan, Szamária - válassza ki azt a régiót, ahol kényelmesebben elérhető. Samaria, a legrégebbi borvidék, a Tishby és a Carmel Pincészet pincészeteiről híres. A helyi bor ízletesebb, élénkebb ízű és gazdag aromával rendelkezik. Szokatlan lehetőség a gránátalmából és feketeribizliből készült izraeli gyümölcsbor. Lepje meg barátait, ilyen ritkaságunk van! Egy másik nagyszerű izraeli ajándék az olívaolaj. Az egyik legjobb fajta a Halutz. A lényeg az, hogy ne fújja túl a palackok számát, különben problémák merülnek fel a határon;)

Fotó: Noam Chen

Hasznos információkat, amelyek segítenek megtervezni az izraeli nyaralását, megtalálhatja az izraeli turisztikai minisztérium weboldalán: Tourism.goisrael.ru

A legfrissebb híreket Izraelről a Facebook oldalunkon olvashatja.

Oszd meg ezt a bejegyzést barátaiddal!