Malajzia gasztronómiai fővárosa

A nemzetiségek és kultúrák összeolvadását teljes mértékben értékelni lehet Penang szigetén. A kulturális kommunikációt nem érdemes üres hasán végezni, ezért először érdemes felmérni Penang összes gasztronómiai gazdagságát.

Arab és kínai, indiai és maláj - a világ népeinek ezen és más konyháinak ételeit kóstolhatja meg éttermekben, kávézókban és Penang éjszakai piacán. Menjünk kóstolni!

Furcsa módon hangzik, de a Penang éjszakai piacán elsősorban kínai, ritkábban indiai és turistákkal találkoztam. Az araboknak külön piacuk van - a halal.

A felső képen két olyan ital látható, amelyek Malajzia ezen részén hagyományosak: vegyes nád- és limelevek sózott szilvával (tejszín), valamint az ambarella vagy mombin (ambulancia) külföldi gyümölcséből származó szilva (zöld szín). Jobban tetszett az első juice, legalább édes volt. Az ambarella juice savanyú volt.

A „De én nem tudtam” sorozatból: kiderül, hogy a szerecsendió csont! Malajziában a diófélék gyümölcsét is eszik. A gyümölcsök nagyon illatosak és illatosak, illóolajban gazdagok, így italuk készítéséhez kevés szükségük van. Feltétlenül hígítsa vízzel!

A halakra nézve valami húst akartam.

Nem tudtam segíteni, de elkerültem ezt a kíváncsiságot.

Sokat hallottam, de soha nem próbáltam még e pillanat előtt.

Találkozz: medúza nyárs! Főzni őket nagyon könnyű: szó szerint 5-10 másodpercre kell forrásban lévő vízbe engedni. Ha elfelejtette a medúza forrásban lévő vízben, akkor egyszerűen feloldódik benne. Íztelen íz, mint ízes zselé, a wasabi harapásakor fogyasztják.

Míg az indiai lányok hajnalban gondosan és szeretettel válogatják az Ön számára a legjobb tealeveleket, addig a maláj vállalkozók óvatosan és szeretettel manuálisan válogatják a legfrissebb zöldségeket, hogy elkészítsenek egy speciális ételt: assam-laksa.

Előkészületek a laksa-hoz.

Általánosságban elmondható, hogy a Lux tésztaleves. A Penang-ban hallevest készítenek, tésztát és friss zöldségeket adnak hozzá.

Az Assam-laksa abban különbözik, hogy a halakon kívül savanyú gyümölcs tamarindot adnak hozzá, ami a levesnek jellegzetes savanyúságot eredményez.

Valójában itt van a kész étel.

Figyelemre méltó, hogy 2011-ben az assam-laks levest felvették a világ 50 legfinomabb ételére a CNN Go szerint.
Ez a leves nekem túl savanyúnak tűnt.

Hamarosan a mese befolyásolja, de nem sokkal megtörténik. Miközben a külföldi turisták félénken kókuszdiót rendeltek "melegítéshez", az alázatos szolgád, nem a háta miatti megkísérelését, próbálta egymás után.

Az "ó, mi van az üvegekben?" Szavakkal A következő pulthoz futottam. Szuper titkos Penang Rojac szósz. Magában foglalja a szójaszószt és a garnélarákat. Van még valami „titkos összetevő” (mint a Coca-Cola esetében), amelyeket megtagadtak.

De egy kis családi vállalkozás tulajdonosa, saját kalóz kezével, elkészítette az azonos nevű rojak ételt.

A "enni, daragha, a dyusha-ból!" Szavakkal. Az asztalra tettem.

Előretekintve szeretném megjegyezni, hogy tetszett ez. Hostennők, írd le a rojac receptjét, amíg kedves vagyok: összekeverjük a zöld mangot, az uborkát, az ananászot és a sült kenyeret. Tetejére rojac szósszal és meghintjük zúzott földimogyoróval.

Gasztronómiai orgazmus garantált!
Az ízek teljes skálája megoszlik: a savanyú és sós, az édeskésig. Aznap este két adagot rojacot evett, és nem éreztem magam rosszul!

A szárított tintahal a polcokon lévő cölöpökben fekszik. A sör és a harapnivalók szerelmeseinek szentelt.

Szárított és szárított hal is jelen van, és kipróbálták.

Érdekes, hogy az itt szárított és szárított tenger gyümölcseit kissé megsütjük a grillön, nem tudom miért, de határozottan finom volt!

A desszerthez durian volt, de mindkét kezével evett, aztán sokáig körbejárta a piacot, és keresse meg, hol mossa meg a kezem, így nem lenne kép a durianról.