Alma: ahol a halálos veszély fenyegeti a kedvenc gyümölcsét

Az alma egész évben megtalálható a bolti polcokon. Lédús, ropogós, édes, kissé savanyú és ízletes aromával, sok rajongója van a világ minden tájáról. Nos, különösen a szenvedélyes almás szerelmesek magvakkal is megeszik őket, helyesen gondolva, hogy sok egészséges elemet tartalmaznak. Az almamag valójában veszélyes anyagot tartalmaz, amely bizonyos mennyiségben súlyos mérgezést, akár halált is okozhat.

Az almamagokban, valamint a legtöbb növény magjában rengeteg hasznos anyag található, amelyek célja az új növény növekedésének és fejlődésének biztosítása a csírázás után.

Az almamagok összetételében szerves jódot tartalmaznak, amelynek napi normáját 10 mag tartalmazza, valamint a káliumot, amely hasznos a szív-érrendszer és az általános egészség szempontjából. Ezenkívül az almamagban növényi zsírok, fehérjék és szacharóz is található.

Az emberek, és különösen a gyermekek, a várandós nők és a rossz egészségi állapotú emberek számára azonban nagy veszélyt jelent az amigdalin-glikozid, amely az összes hasznos anyaggal együtt megtalálható az almamagokban. Az amgdalin-glikozid, vagy, amint azt más néven is hívják, a B17-vitamin, sok csonthéjas gyümölcs, például sárgabarack vagy szilva magjában található. Ennek a vegyületnek köszönhetően a sárgabarackmag és az almamag keserű ízű. Biológiai szempontból az amygdalin-glikozid jelenléte a magokban megóvja őket a kártevők általi elfogyasztástól, azaz ez egyfajta természetes rovarirtó.

Lenyelése esetén az amigdalin-glikozid a kémiai reakciók során hidrogén-cianiddá vagy hidrogén-cianidá alakul. Ez a sav a legerősebb méreg, amely súlyos mérgezéshez és akár halálhoz is vezethet. A felnőtt felnőttek számára a hidrogén-ciansav maximális biztonságos napi adagját 5-6 almamag tartalmazza, és a gyermekek számára egyáltalán nem javasolt, hogy ezeket fogyasztja. Minden, ami meghaladja a napi normákat, mérgezést válthat ki, jellegzetes megnyilvánulásokkal: émelygés, szédülés, hányás és szívdobogás. A tanulmányok szerint a hidrogén-hidrogénsav mennyisége, amely halálát okozhatja, 1 mg / testtömeg kilogramm. Ahhoz, hogy 50 mg halálos adagot kapjon, egy felnőttnek 200 almamagot kell ennie (ez körülbelül 25-30 alma, amelyet rövid ideig magvakkal evett), és gyermekének elég 50 mag, amely észlelhetetlenül felszívódhat a ízletes runetki, amelyeknek mindössze 10-15 darabja elegendő. Natív alma, féltenyészetek és zúgónk, amelyeket mindannyian nagyon szeretünk ősszel, veszélyes toxint is tartalmaznak a magokban, tehát ne használja magokkal.

De 75 ° feletti hőkezelés esetén az amygdalin-glikozid megsemmisül, tehát egész almából készült tartósítószert és kompótot korlátlan mennyiségben lehet enni, a félelem nélkül.