Az Alsó-Volga ajándékai és az astrahani konyha csodái

A különféle régiók hagyományainak iránti érdeklődésem során mindig megpróbálok tanulni valamit a helyi konyháról. Az Astrakhan régióban, az Alsó-Volgán a folyó játszik a fő szerepet. A folyók mindig táplálták a bankjaikon élőket, és Verhnekalinovsky falu, ahol még mindig névtelen halászbázisunk található, sem kivétel.

Egyáltalán nem éheztük ezt az utat. Köszönet a Natalia bázis tulajdonosának - kiváló szakács, arany kezekkel és nagy tapasztalattal más horgászbázisokban. Egy este, a halászat után, felkértük őt, hogy mutassa be közelebb az astrakhani konyhát.

Ezek a jövőben sült pelyhek. Soha nem gondoltam volna, hogy a halak hátulról megtisztíthatók és tölthetők. Ezt mondták volna az utazás előtt, nevetett volna és azt tanácsolta volna, hogy a nadrágomat tegyem a fejem fölé) De az utazásban szeretek új dolgokat tanulni és különféle felfedezéseket magamnak.

A zander hátsó részét kivágják, mivel hasuk lágy, ezért kényelmes rátenni a halakat, hogy a töltelék ne essen ki és terjedjen. Töltött burgonyapürével hagyma és (vagy) gomba hozzáadásával.

A halkonyhát természetesen nem lehet elképzelni halászlé nélkül. Főzik süllőből vagy harcából zöldségek hozzáadásával. De itt nem volt minden, ahogy elképzeltem.

Arra gondoltam, hogy elveszek egy lapátot és öntenek egy adagot. Igen, kaneshn)

Kiderül, hogy a fülöt nem a legtöbbször eszik, mint általában, hanem külön húslevest és töltést. A tölteléket másodpercenként tányérra helyezzük, és a húslevest tálakba öntjük. És hagyományosan iszik, és nem kanállal esznek. Ezek a piték)

A pitekről beszélve! Van harcsa, burgonya és káposzta. Őszintén szólva, mindig elégedetlen arccal voltam, amikor a tortákat valahol eladták vagy kínálták, és válaszoltak a kérdésemre, hogy nem édes töltelékkel, hanem káposztával készültek. De ez sokáig álmodozni fog, és általában véve a szakszervezetek egyesülését!

A szerencsés saláta is jól ment, nem ígértem, hogy visszatér)

Töltött halleves közelebb.

A rákot véletlenül fogták el. Viccesnek bizonyult - minden nap egy-két. Ennek eredményeként mindenki megkapta)

És ilyen volt. Ülsz, látod, hogy megcsiklik. Te rohad - ó, váratlan. Üdvözölheti a rákfélét a csoport női felének örömteli kiáltásaival. By the way, ezen hüllők közül az egyik egy karommal harapott, miközben megpróbáltam megvizsgálni és lefényképezni, csak elkaptam.

Egy másik sütő sütött a sütőben. Harcsa és káposzta.

És itt vannak a kéreg, amely a post elején nyersnek bizonyult. Mese, nem ételek! Nagy köszönet Natalia-nak, aki örült az ilyen varázsainak!