Mit kínálnak drága norvég éttermekben. Sami konyha

Abban az esetben, ha ennek sikerül megpróbálnia, életében egyszer. Nos, Norvégiától északra, ahol Tromsø városa található, nehéz lesz eljutni. Nem mindenki engedheti meg magának a norvég éttermeket. Ez az eset áll fenn, amikor mindez Moszkvába érkezett, amelyet a skandináv északi őslakos lakosok a Sami óvatosan csomagoltak.

Szokatlan ismerősöt készített az első moszkvai Accademia del gusto konyhastúdió, és maga a norvég szakácsokat az Orosz Síelési Szövetség sajtószolgálata hozta, természetesen a síeléssel.

Találkozz ezzel a Jacopóval. Olasz, a lombard San Pellegrino Terme városból, és évek óta dolgozik a hagyományos norvég éttermek konyhájában. Nagyon szereti a téli, és nagyon szereti Oroszországot, itt Norvégiában pénzt gyűjt saját éttermének nyitására velünk.

Jacopo nem érkezett hozzánk üres kézzel, a bőröndjében csak a norvég ételek voltak. Az egész helyet norvég sör, a híres északi vodka aquavit, szárított szarvas, füstölt szív, szarvas nyelv és különféle típusú tőkehal foglalta el.

Ha az összes alkohol raktáron van, akkor a Jacobo többi részét a helyi számi gazda adta, amikor rájött, hogy Moszkvába megy, hogy táplálja az oroszokat. Köszönöm kedves Sami gazda!

Szív és a nyelvek.

Mindezekből Jacopo elkészítette, amit az éttermében csinál. Ebéd egy ilyen étteremben (alkohol nélkül) mintegy 5000 rubelt fog fizetni. És itt nagyszerű lehetőség van mindent megnézni és gyakorlatilag kipróbálni (ne rágja a képernyőt!)

A bemelegítéshez megpróbáltuk a halat és a chipset norvég sült tőkehal nyelven (szó szerint nyelveken), hasábburgonyával, szarvasszalmával és nyelvével. A norvég konyha összes halának nyelvét finomságnak tekintik és nagyon drágák.

Tőkehal nádasokat dolgozunk fel.

Varrás varjú.

Vágd le a szarvas nyelvét.

Fry.

De egy ilyen szarvas nyelv. Jól megy a szójaszósszal. Lehet enni azonnal.

Süssük meg a tőkehal nyelvét tésztában.

Az első tálalott borsókrémleves sült tökmaggal és füstölt szarvasszívével.

Forraljuk fel a borsót.

A főtt borsó tejszínnel keverőbe kerül.

A palack Jacopo kezében nem azért van, mert ebből iszik. Csak egy kis pezsgőt adnak a leveshez. A buborékokról szól, amint mondta.

A főétel szárított tőkehal főtt burgonyával és tök krémes mártással, szárított szarvas szív hozzáadásával. A tőkehal titka az, hogy a vízben ismét lágy és lédús lesz.

Mellesleg, hol máshol, ha nem Oroszországban, találkozhatnak a spanyol és olasz szakácsok a konyhában ... egy másik, egy kubai állt a közelben. Igaz, nem értékelték az északi ételeket.

A desszerthez meleg jégkrém desszert volt, fincsi.